PROJECT

小竹雄一朗シェフ。
京都・嵐山吉兆で十年、日本料理の基礎と美意識を磨き、スペイン「アサドール・エチェバリ」で火と素材に向き合う哲学に触れた料理人。

—— 料理テーマ
『“漂流” 　〜三豊と太良とSpainと〜』
料理とは、旅にも似ている。
京都、Spain、そして故郷・太良。 さまざまな土地で出会った食や文化、人との記憶を、料理に。
今回は三豊へ“漂流”。
これまでの旅で出会った記憶や経験を、三豊という土地で新たな一皿を。
—— シェフより
「食をきっかけに、知らなかった景色に出会い、この世界を少し深く味わうひとときを創造したいという想いで活動しています。私が感じる三豊を表現できればと思います。」
一夜限りの、特別なコースを。